Kategoria: Ciasta i desery

Michałkowy krem z tofu

Posted on by Magdalena Rosa

Dlaczego Michałkowy? Bo, choć nie było to moim zamiarem, smakuje dokładnie tak jak klasyczne Michałki! Równie słodki, czuć głębię czekolady oraz nutę orzechową. Ja naprawdę jedząc ten krem, miałam wrażenie że zjadam „środek” z Michałków, tylko bardziej kremowy. Jest potencjał, żeby zrobić go w formie cukierków, ponieważ pozostawiony w lodówce mocno gęstnieje. Ja jednak wybieram prostsze rozwiązania i forma kremu jest dla mnie w zupełności wystarczająca. Krem można spożywać sam bądź stosować jako dodatek do gofrów, naleśników itp.

Składniki:
1 opakowanie tofu naturalnego (180g)
50g gorzkiej czekolady
50g daktyli
20g syropu klonowego (lub innego słodzika)
15g masła orzechowego
Pokruszone orzechy ziemne (opcjonalnie)
Gorąca woda do namoczenia daktyli

Przygotowanie:
Daktyle zalewamy gorącą wodą i odsyawiamy na pół h. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Część wody z daktyli odlewamy, daktyle blendujemy, dodajemy tofu, syrop klonowy i ponownie blendujemy. Dodajemy masło orzechowe oraz rozpuszczoną czekoladę (+ opcjonalnie pokruszone orzechy, ja ich nie dodawałam) i wszystko razem dokładnie łączymy. Gdyby konsystencja była zbyt gęsta, dolewamy wody.
Z podanych proporcji otrzymamy ok. 2 porcje.

Naleśniki z jadalnymi kwiatami

Posted on by Magdalena Rosa

Gdy leżysz w łóżku z gorączką a chłopak robi Ci TAKIE naleśniki…to aż wstępuje w Ciebie siła, żeby wstać i zrobić im zdjęcie!

Składniki:
300g mąki
3/4 szklanki wody
1 szklanka mleka
2 jajka
Szczypta soli
3 łyżeczki oleju
Jadalne kwiaty

Przygotowanie:
Wszystkie składniki (poza kwiatami) dokładnie wymieszać. Na patelni do naleśników bez użycia tłuszczu wylewamy cienka warstwę ciasta i rozlewany po patelni. Posypujemy płatkami kwiatów. Smażymy chwilę i odwracamy na drugą stronę (tę stronę smażymy dużo krócej, żeby kwiatki zachowały swój urok ;)).
Z podanych składników otrzymamy ok. 10 naleśników.

Jogurtowa Panna Cotta z sosem truskawkowo-miętowym

Posted on by Magdalena Rosa

Panna Cotta zrobiona na bazie jogurtu, którą podałam z orzeźwiającym sosem z truskawek i świeżej mięty.

Składniki:
400g jogurtu
1.5 łyżki żelatyny
45ml gorącej wody
20g erytrytolu
Szczypta wanilii

Sos:
Ok. 150g truskawek
Kilka listków świeżej mięty

Przygotowanie:
Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie. Odstawiamy aż trochę schłodzi, mieszając co jakiś czas. Łączymy z jogurtem, erytrytolem i wanilią. Truskawki blendujemy z miętą. Z podanych składników otrzymamy 4 porcje.

Racuchy z borówkami

Posted on by Magdalena Rosa

U mnie były wczoraj na śniadanie – Wy możecie zrobić je np. dziś na kolację! Są szybkie w przygotowaniu, nie wymagają użycia drożdży. W cieście znajdują się borówki – uwielbiam je.

Składniki:
200g mąki pszennej (można zamienić na np. ryżową)
200ml mleka
2 jajka
4 łyżeczki erytrytolu lub innego słodzika
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Duża garść borówek

Przygotowanie:
Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Żółtka, mąkę, erytrytol i proszek do pieczenia dokładnie łączymy. Dodajemy ubite białka i mieszamy łyżką. Na koniec dodajemy borówki i delikatnie łączymy całość. Najlepiej odstawić na kilkanaście minut (ale nie jest to niezbędne). Smażyć na patelni przesmarowanej olejem. Z podanych składników uzyskamy ok. 15 racuchów (jeśli chcemy mniej, możemy zmniejszyć proporcje np. o połowę).

Owsiane drożdżówki z serem i rabarbarem

Posted on by Magdalena Rosa

Dzisiaj mam dla Was przepis na drożdżowe bułeczki wypełnione twarogiem, z dodatkiem rabarbaru oraz owsianej kruszonki.

Składniki:
350g mąki owsianej
150g mąki pszennej
40g drożdży
2 jajka
225g mleka
100g erytrytolu
1 łyżka cukru
60g masła

Nadzienie serowe:
250g twarogu
2 łyżki erytrytolu
1 żółtko

Kruszonka:
40g mąki owsianej
20g masła
20g erytrytolu

+ 1 jajko
+ 3 laski rabarbaru
+ 1 łyżka erytrytolu

Przygotowanie:
Drożdże mieszamy z ciepłym mlekiem, 1 łyżką cukru i 3 łyżkami mąki. Przykrywamy i odstawiamy na 20 min (w ciepłe miejsce). Rozpuszczamy masło (60g). Mieszamy mąkę, jajka i zaczyn, pod koniec dodajemy rozpuszczone masło i wyrabiamy ciasto. Pozostawiamy na 1h pod przykryciem. Twaróg mieszamy z erytrytolem i żółtkiem. Łączymy składniki na kruszonkę. Rabarbar kroimy i mieszamy z 1 łyżką erytrytolu.
Ciasto dzielimy na 10 części i robimy kule (w razie w dodajemy mąkę, jeżeli ciasto się za bardzo klei do rąk). Kładziemy je na papierze do pieczenia i spłaszczamy. Robimy wgłębienia na środku (pozostawiając ok 1cm „rantu”). W wgłębienia umieszczamy ser, posypujemy rabarbarem, smarujemy bułki rozbełtanym jajkiem i posypujemy kruszonką. Odstawiamy bułki na 20 min. Nagrzewamy piekarnik do 180stopni. Pieczemy 15 minut. Z podanych składników otrzymamy 10 drożdżówek.

Tiramisu borówkowe

Posted on by Magdalena Rosa

Dziś mam dla Was tiramisu z dodatkiem borówek. Genialnie pasują do tego deseru! Spróbujcie sami!

Składniki:
250g mascarpone
2 jajka
30g erytrytolu (najlepiej w pudrze) bądź cukru pudru
Kilka biszkoptów
Borówki (ok. 100g)
Mocna kawa (ok. 100ml)
Kakao do posypania

Przygotowanie:
Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywno. Żółtka ucieramy z erytrytolem. Wmiksujemy przez krótki czas mascarpone. Dodajemy białka i delikatnie mieszamy aż do połączenia się całości. Biszkopty namaczamy chwilkę w kawie. W słoiczkach/miseczkach układamy naprzemiennie nasączone kawą biszkopty, krem, borówki, ponownie biszkopty, krem i borówki. Posypujemy całość odrobiną kakao. Z podanych składników wychodzą 3 porcje.