Bruschetta z pomidorami i mozzarellą

W tym roku niestety nie mam przerwy świąteczno-noworocznej i pracuję, może przez to nie ogarnęłam że Sylwester już JUTRO a ja nawet nie wrzuciłam żadnego przepisu. Wczoraj późnym wieczorem wzięłam się więc za przekąskę, która zawsze sprawdza się na tego typu imprezach w domu a jest mega prosta w przygotowaniu – bruschetta z pomidorami. Wystarczy kilka składników by stworzyć ten włoski przysmak.

Składniki:
1 bagietka
400g pomidorków
100g mozzarelli (opcjonalnie, bez niej bruschetta też jest pyszna)
Sól, pieprz, oregano
Świeża bazylia
Oliwa z oliwek

Przygotowanie:
Pomidorki kroimy w małą kostkę lub w plasterki. Mieszamy w misce z 2 łyżkami oliwy, pokrojonymi liśćmi bazylii i przyprawami. Bagietkę kroimy na kromeczki i podpiekamy w piekarniku / smażymy na patelni / podpiekamy w tosterze. Na grzankach układamy mozarelle i pomidorki. Polewamy oliwą.

Grzane wino

Składniki:
1 butelka czerwonego wina półslodkiego lub półwytrawnego
1 łyżka przyprawy do piernika
1 pomarańcza
Kilka goździków (u mnie 6)
Anyż (2-3 gwiazdki)

Przygotowanie:
Wino wlewamy do garnka, pomarańcze kroimy i dodajemy do wina wraz z pozostałymi składnikami. Podgrzewamy całość na wolnym ogniu aż wino zacznie delikatnie parować – ale nie będzie się gotować.
Jeśli lubicie słodkiego grzańca, można dodać do niego cukru, miodu lub syropu malinowego.

Eton mess

Brytyjski deser w klimacie Halloweenowym. Jest niezwykle szybki, szczególnie jeśli użyjecie kupnych bez. Do jego przygotowania możecie wykorzystać dowolne owoce – u mnie jest to żurawina, z której zrobiłam sos. Dodałam też mini kości wykonane z masy cukrowej.

Składniki:
ok. 100g bez
śmietanka 30%

Sos żurawinowy:
125g świeżej żurawiny
3 łyżki cukru
Szklanka wody

Przygotowanie:
Schłodzoną śmietankę ubijamy na sztywno. Bezy kruszymy.
Sos: żurawinę gotujemy w wodzie, dodajemy cukier. Blendujemy. W razie potrzeby dodajemy wody/cukru.
W słoiczkach układamy naprzemiennie bezy, śmietankę oraz sos.

Jakie macie plany na Halloween? My obejrzymy jakiś horror (rzadko je oglądam bo potem się boję, jutro nie mam wyjścia). Zaopatrzę się też w cukierki, żeby poczęstować nimi stworki, które pewnie będą jutro pukać do naszych drzwi.

Mini serniczki marchewkowe

Dzisiejsza propozycja jest łatwa w przygotowaniu i bardzo zdrowa zatem sprawdzi się nie tylko na deser ale również na drugie śniadanie czy kolację 🙂

Składniki:
1 duża marchewka
2 jajka
25g mąki owsianej
10g erytrytolu
Kilka orzechów (włoskich lub pecan)
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka masła/oleju do usmażenia

Masa serowa:
250g twarogu
200g jogurtu
60g erytrytolu w pudrze
Odrobina startej wanilii/olejek waniliowy

Przygotowanie:
Zetrzeć marchewkę na tarce bądź rozdrobnić w blenderze. Orzechy połamać na mniejsze kawałki. Rozdzielić białka od żółtek. Żółtka dokładnie wymieszać z suchymi składnikami oraz marchewką. Białka ubić na sztywno i dodać do pozostałych składników. Połączyć łyżką. Wylać masę na patelnię z rozgrzanym tłuszczem i usmażyć najpierw jedną stronę, później przewrócić – jak omleta.

Wszystkie składniki na masę serową łączymy ze sobą blenderem tak, aby powstał krem.

Omleta rozrywamy na mniejsze kawałki. Na dno słoiczków/szklanek układamy kilka kawałków omleta, warstwę masy serowej (ok. 4 łyżeczki), później przekładamy znów kawałkami omleta a na wierzch znów nakładamy masę serową. Możemy na górze ułożyć orzechy bądź ozdobić w inny sposób.
U mnie z podanych składników wyszły 3 porcje (można też zrobić dwie większe).

243kcal, B: 13.1, T: 14.8, W: 15.6

Jajka w sosie chrzanowym

Proste i smaczne danie wielkanocne choć świetnie sprawdzi się też np. na śniadanie. Sos robi się bardzo szybko – główne składniki to chrzan, jogurt naturalny i majonez. Im bardziej zmniejszycie proporcje majonezu do jogurtu, tym sos będzie bardziej fit 😉 U mnie na pewno ta potrawa zagości na świątecznym stole.

Składniki:
50g chrzanu (lub więcej)
150g jogurtu naturalnego
100g majonezu
2 łyżki pokrojonego szczypiorku
1 łyżka soku z cytryny
Sól i pieprz do smaku

+ ok. 8 ugotowanych jajek

Przygotowanie:
Mieszamy ze sobą chrzan, jogurt, majonez oraz sok z cytryny. Dodajemy 1 łyżkę szczypiorku. Doprawiamy do smaku. Podajemy z gotowanymi jajkami i posypujemy pozostałym szczypiorkiem.

🥚 z sosem: 179.8kcal, B: 8.1, T: 15.1, W: 2.8

Babeczki majonezowe

Babeczki z dodatkiem majonezu mają cudowną, lekką konsystencję natomiast smak majonezu jest niewyczuwalny. Dodawaliście kiedyś majonez do słodkich wypieków?

Skladniki:
40g mąki pszennej
45g skrobii ziemniaczanej
2 jajka
65g majonezu
70g erytrytolu
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka kurkumy (opcjonalnie – dla nadania koloru)

Przygotowanie:
Wymieszać mąki, kurkumę oraz proszek do pieczenia. Ubijamy jajka z erytrytolem kilka minut – powinna powstać puszysta masa. Ubite jajka łączymy z majonezem i suchymi składnikami – mieszamy powoli łyżką. Nakładamy do foremek do ok. ¾ ich wysokości (jeśli nie są silikonowe, smarujemy je uprzednio masłem oraz bułką tartą).
Pieczemy 30-35 minut w 180 stopniach. Z podanych proporcji wychodzi ok. 10 babeczek (zależnie od wielkości foremek ;)).


Uwaga! Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej. No i wyciągajcie babeczki dopiero jak ostygną (w przeciwieństwie do mnie).

86kcal, B: 2.0, T: 5.6, W: 7.0