Kategoria: Sałatki i przystawki

Bruschetta z pomidorami i mozzarellą

Posted on by Magdalena Rosa

W tym roku niestety nie mam przerwy świąteczno-noworocznej i pracuję, może przez to nie ogarnęłam że Sylwester już JUTRO a ja nawet nie wrzuciłam żadnego przepisu. Wczoraj późnym wieczorem wzięłam się więc za przekąskę, która zawsze sprawdza się na tego typu imprezach w domu a jest mega prosta w przygotowaniu – bruschetta z pomidorami. Wystarczy kilka składników by stworzyć ten włoski przysmak.

Składniki:
1 bagietka
400g pomidorków
100g mozzarelli (opcjonalnie, bez niej bruschetta też jest pyszna)
Sól, pieprz, oregano
Świeża bazylia
Oliwa z oliwek

Przygotowanie:
Pomidorki kroimy w małą kostkę lub w plasterki. Mieszamy w misce z 2 łyżkami oliwy, pokrojonymi liśćmi bazylii i przyprawami. Bagietkę kroimy na kromeczki i podpiekamy w piekarniku / smażymy na patelni / podpiekamy w tosterze. Na grzankach układamy mozarelle i pomidorki. Polewamy oliwą.

Pieczona feta z miodem i winogronami

Posted on by Magdalena Rosa

Słona feta i miód to już znane, sprawdzone połączenie – tym razem dodałam winogrona, dzięki temu smak jest jeszcze ciekawszy. Tak przygotowaną fetę możecie podać np. z paluszkami grissini, na które przepis w poprzednim poście.

Składniki:
1 feta
2 łyżki miodu
Winogrono czerwone
Rozmaryn
3 łyżki oliwy

Przygotowanie:
Fetę smarujemy miodem, umieszczamy w naczyniu żaroodpornym. Wokół układamy winogrono, świeży rozmaryn i polewamy oliwą. Pieczemy 15 minut w 200 stopniach.

Pieczone ravioli z jabłkiem, cynamonem i serem żółtym

Posted on by Magdalena Rosa

Dziś słodko-słone jabłkowo-serowe kieszonki z kruchego ciasta z dodatkiem sera. Pachną obłędnie cynamonem a do tego mają perfekcyjnie zbilansowane smaki. Te przekąski sa idealne na ciepło – do ich przygotowania użyłam sera żółtego Hochland Gouda, który genialnie się ciągnie a jego smak jest uniwersalny. Jest kremowy, dzięki czemu i na zimno te „ravioli” świetnie smakuje.

Składniki:
250g mąki
140g masła
3 plastry sera żółtego Hochland Gouda
60-90ml wody

1 jajko
2 jabłka
1 łyżeczka soku z cytryny
Kilka plastrów sera żółtego Hochland Gouda
75g cukru + do posypania
1 łyżka mąki 
1 łyżeczka cynamonu
Szczypta gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania:
Mąkę mieszamy z solą. Zimne masło ścieramy na tarce, plastry sera siekamy na drobno. Łączymy z mąką. Dodajemy stopniowo wodę i wyrabiamy ciasto, aż będzie się dobrze kleić. Robimy kulę, zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na 30 minut.

Obieramy i kroimy drobno jabłka. Dodajemy cynamon, gałkę muszkatołową, cukier, sok z cytryny, łyżkę mąki. 

Rozbijamy jajko do miski i mieszamy.

Wałkujemy ciasto, wycinamy kółka Nakładamy na środek kółka odrobinę sera żółtego oraz farszu, smarujemy boki jajkiem i sklejamy z „pustym” kółkiem z ciasta. Łączymy dokładnie rękami a następnie widelcem. Smarujemy jajkiem. Robimy tak z pozostałymi kółkami, pieczemy ok. 20 minut w 200 stopniach.

Tarta z gruszkami i serem pleśniowym

Posted on by Magdalena Rosa

Dzisiaj dzielę się z Wami przepisem na moją ulubioną tartę. Kiedy spróbowałam jej na przyjęciu u koleżanki, przepadłam! Wprost kocham połączenie gruszki i serów. Ta tarta jest niezwykle prosta w przygotowaniu a efektowna (no i pyszna)!
 
Składniki:
Opakowanie ciasta francuskiego (niecałe)
1-2 gruszki
Ser camembert / brie
Ser blue / gorgonzola
 
Opcjonalnie:
Orzechy włoskie, ocet balsamiczny, świeży tymianek
 
Przygotowanie:
Wykładamy ciasto francuskie do formy i nakluwamy widelcem. Pieczemy ok. 5 minut w 180 stopniach. Na podpieczony spód wykładamy pokrojone sery oraz gruszkę. Pieczemy kolejne 15 minut. Tartę możemy posypać orzechami, ozdobić świeżym tymiankiem i podać z octem balsamicznym.

Cytrynowe frytki z rozmarynem

Posted on by Magdalena Rosa

Kocham frytki. Próbowałam już setki rodzajów frytek – choć najczęściej powracam do domowych z Cheddarem lub posypanych owczym serem. Dzisiaj naszła mnie ochota na frytki cytrynowe – próbowaliście już takich?

Składniki:
500g ziemniaków
3 łyżki oleju
Sok z 1/3 cytryny
Skórka z 1/3 cytryny
Sól do smaku (ok 1/2 łyżeczki)
Świeży rozmaryn (bądź 1 płaska łyżeczka suszonego)

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzewamy do 230 stopni. Ziemniaki kroimy w paski. Mieszamy z olejem, sokiem z cytryny, startą skórką, solą oraz rozmarynem. Pieczemy ok 30 minut.

Jeśli chcemy uzyskać bardziej chrupiące frytki, płuczemy je najpierw w zimnej wodzie (nawet ze 3 razy, żeby pozbyć się skrobii z wierzchniej warstwy) a później umieszczamy w misce z wodą i cukrem na 40 minut. Później umieszczamy na papierowym reczniku i osuszamy (a pieczemy z wykorzystaniem termoobiegu). Ja jednak zwykle pomijam te kroki 😉

Sałatka Caprese z truskawkami

Posted on by Magdalena Rosa

Niedawno robiłam Caprese z nektarynkami i bardzo mi pasował ich dodatek, postanowiłam tym razem spróbować z truskawką i pominąć pomidora. Całość skropiłam sosem na bazie octu balsamicznego. Wyszło meeega!

Składniki:
Ok. 250g truskawek
Dwie garści świeżej bazylii
2 opakowania mozzarelli

Sos:
3 łyżki octu balsamicznego
1 łyżka miodu (może być też syrop klonowy)
1 łyżka oliwy z oliwek
Szczypta pieprzu

Przygotowanie:
Truskawki dzielimy na ćwiartki. Kroimy bazylię i mozzarellę. Umieszczamy w miseczce (lub w dwóch, jeśli od razu porcjujemy). Mieszamy składniki na sos i polewamy nim sałatkę.
Z podanych składników uzyskamy dwie porcje sałatki. Można podać z grzankami lub spożywać bez dodatków.