Kategoria: Ciasta i desery

Dyniowe tiramisu

Posted on by Magdalena Rosa

Dziś dzielę się z Wami przepisem na jesienną odsłonę tiramisu. Aromatyczne, rozpływające się w ustach a do tego ma piękny kolor zawdzięczający karotenoidom zawartym w dynii Hokkaido. Wiedzieliście, że zawiera ona więcej karotenu niż marchew?

Składniki:
250g mascarpone
300g puree z pieczonej dynii Hokkaido
40g erytrytolu/cukru pudru
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki imbiru
Szczypta gałki muszkatołowej

Podłużne biszkopty
1/2 szklanki mocnego espresso

Przygotowanie:
Łączymy puree z dyni wraz z mascarpone, słodzikiem i przyprawami (np. mikserem). Biszkopty maczamy w kawie i układamy w szklankach. Przekładamy kremową masą. Możemy posypać odrobiną cynamonu bądź kawy. Z podanych proporcji wychodzą 2-3 deserki (zależnie od wielkości szklanek).

Jeśli tiramisu to tylko klasyczne, czy lubicie czasem pokombinować? U mnie poza dyniowym, pojawiło się wcześniej tiramisu borówkowe i też było pyszne!

Pieczone ravioli z jabłkiem, cynamonem i serem żółtym

Posted on by Magdalena Rosa

Dziś słodko-słone jabłkowo-serowe kieszonki z kruchego ciasta z dodatkiem sera. Pachną obłędnie cynamonem a do tego mają perfekcyjnie zbilansowane smaki. Te przekąski sa idealne na ciepło – do ich przygotowania użyłam sera żółtego Hochland Gouda, który genialnie się ciągnie a jego smak jest uniwersalny. Jest kremowy, dzięki czemu i na zimno te „ravioli” świetnie smakuje.

Składniki:
250g mąki
140g masła
3 plastry sera żółtego Hochland Gouda
60-90ml wody

1 jajko
2 jabłka
1 łyżeczka soku z cytryny
Kilka plastrów sera żółtego Hochland Gouda
75g cukru + do posypania
1 łyżka mąki 
1 łyżeczka cynamonu
Szczypta gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania:
Mąkę mieszamy z solą. Zimne masło ścieramy na tarce, plastry sera siekamy na drobno. Łączymy z mąką. Dodajemy stopniowo wodę i wyrabiamy ciasto, aż będzie się dobrze kleić. Robimy kulę, zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na 30 minut.

Obieramy i kroimy drobno jabłka. Dodajemy cynamon, gałkę muszkatołową, cukier, sok z cytryny, łyżkę mąki. 

Rozbijamy jajko do miski i mieszamy.

Wałkujemy ciasto, wycinamy kółka Nakładamy na środek kółka odrobinę sera żółtego oraz farszu, smarujemy boki jajkiem i sklejamy z „pustym” kółkiem z ciasta. Łączymy dokładnie rękami a następnie widelcem. Smarujemy jajkiem. Robimy tak z pozostałymi kółkami, pieczemy ok. 20 minut w 200 stopniach.

Muffinki orzechowe z kremem kawowym

Posted on by Magdalena Rosa

Jak babeczki, to z kremem czy bez? Te muffinki nawet bez kremu są deserem kompletnym – są pyszne i zachwycają głębokim, orzechowym smakiem dzięki użyciu mąki z orzechów włoskich @moreso.pl
Delikatny krem kawowy doskonale do nich pasuje, podbijając smak orzechów więc tę walkę wygrywają chyba jednak babeczki z kremem.

Składniki:
250g mąki pszennej
150g tartych orzechów włoskich @moreso.pl
225ml mleka
100g cukru/erytrytolu
50ml oleju
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli

Przygotowanie:
Przesiać przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodać mąkę orzechową. W osobnym naczyniu wymieszać jajko, mleko, słodzik oraz olej. Mieszać/miksować dodając mieszankę mąk. Miksować wyłącznie do połączenia się składników. Przełożyć masę do foremek. Piec 25 min w 180 stopniach.

Krem kawowy:
2 puszki mleka kokosowego (stała część)
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1 łyżka gorącej wody
1 łyżka cukru pudru

Ubijać stałą część mleczek kokosowych, dodać kawę i słodzik. Wymieszać. Odstawić do lodówki. Nałożyć na babeczki przy użyciu rękawa cukierniczego lub….maczać babeczki w kremie tuż przed spożyciem.

Jak Wam się podobają moje orzechowe muffinki? Zachęcam do zapisywania i wypróbowania przepisu – gwarantuję, że babeczki smakują tak dobrze jak wyglądają!

Kokosowe cafe affogato

Posted on by Magdalena Rosa

Jeśli chcecie poczuć się jak we włoskiej kawiarni lub nie chcecie się jeszcze żegnać z letnimi smakami, skuście się na cafe affogato! Ja poznałam ten włoski deser dopiero podczas tegorocznych wakacji, mimo że we Włoszech byłam już kilkukrotnie. Lody i espresso świetnie się komponują jak się okazało ;). Najlepiej użyć lodów o delikatnym smaku – śmietankowych, waniliowych bądź, jak w moim przypadku, kokosowych (moje są z dodatkiem ciasteczek). Jeśli chodzi o espresso, sprawdzi się zarówno gorące jak i ostudzone.

Składniki:
1-2 gałki lodów (u mnie kokosowe)
Mała filiżanka espresso

Opcjonalnie:
Polewa czekoladowa

Przygotowanie:
Do szklanki nakładamy 1-2 gałki lodów i zalewamy espresso (gorącym bądź chłodnym).

Próbowaliście takiego deseru?

Brownie buraczane

Posted on by Magdalena Rosa

Składniki:
500g ugotowanych buraków
1/2 szklanki erytrytolu / cukru
1 szklanka mąki owsianej (lub innej)
3 jajka
3 łyżki masła orzechowego
3 łyżki kakao
1 gorzka czekolada
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie:
Buraki blendujemy. Rozdrabniamy czekoladę. Do buraków dodajemy pozostałe składniki i blendujemy do uzyskania jednolitej masy. Wylewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 190 stopni, pieczemy ok. 35 minut. Ja posypalam Brownie pudrem z buraka.

Bezglutenowe pieguski

Posted on by Magdalena Rosa

Zachęcam do zapisywania przepisu i upieczenia sobie takich szybkich ciastek z czekoladą.

Składniki:
1 duży dojrzały banan (125g)
175g mąki ryżowej
1 duża łyżka oleju kokosowego / masła w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki erytrytolu / innego słodzika
25g dropsów czekoladowych bądź pokrojonej czekolady

Przygotowanie:
Banana blendujemy. Dodajemy mąkę, tłuszcz, proszek do pieczenia i słodzik. Wyrabiamy ciasto. Dodajemy dropsy czekoladowe i robimy kulki które delikatnie spłaszczamy i układamy na papierze do pieczenia. Pieczemy 15 minut w 180 stopniach. Z podanych proporcji uzyskamy ok 9 ciastek. Ja zrobiłam ciastka z podwójnej porcji.