Tag: dynia

Dyniowe tiramisu

Posted on by Magdalena Rosa

Dziś dzielę się z Wami przepisem na jesienną odsłonę tiramisu. Aromatyczne, rozpływające się w ustach a do tego ma piękny kolor zawdzięczający karotenoidom zawartym w dynii Hokkaido. Wiedzieliście, że zawiera ona więcej karotenu niż marchew?

Składniki:
250g mascarpone
300g puree z pieczonej dynii Hokkaido
40g erytrytolu/cukru pudru
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki imbiru
Szczypta gałki muszkatołowej

Podłużne biszkopty
1/2 szklanki mocnego espresso

Przygotowanie:
Łączymy puree z dyni wraz z mascarpone, słodzikiem i przyprawami (np. mikserem). Biszkopty maczamy w kawie i układamy w szklankach. Przekładamy kremową masą. Możemy posypać odrobiną cynamonu bądź kawy. Z podanych proporcji wychodzą 2-3 deserki (zależnie od wielkości szklanek).

Jeśli tiramisu to tylko klasyczne, czy lubicie czasem pokombinować? U mnie poza dyniowym, pojawiło się wcześniej tiramisu borówkowe i też było pyszne!

Sernik dyniowy na kruchym spodzie kakaowym

Posted on by Magdalena Rosa

Powracając do dynii… 😉 Mam jeszcze jeden przepis z jej użyciem, którym się z Wami podzielę, bo ten sernik ze zdjęcia wyszedł obłędny – każdy kto go próbował, podzielił tę opinie. Dodatek dynii do masy serowej sprawia, że jest ona bardziej kremowa i wilgotna, a smak wyjątkowy – no musicie spróbować!

Masa serowo-dyniowa:

  • 1kg twarogu (może być ten z wiaderka)
  • 500g puree z pieczonej dynii (u mnie Hokkaido)
  • 4 jajka
  • 150g erytrytolu (lub cukru)
  • 1 budyń waniliowy w proszku

Ciasto:

  • 200g mąki pszennej (można użyć innej)
  • 100g kostki masła
  • 110g erytrytolu (lub cukru)
  • 1 jajko
  • 2 płaskie łyżki kakao
  • 1 łyżka gęstej śmietany 18%
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę, kakao oraz erytrytol/cukier siekamy z masłem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy śmietanę oraz jajko. Ugniatamy ciasto i odstawiamy do lodówki na pół godziny. W międzyczasie zajmujemy się masą. Twaróg miksujemy/blendujemy z puree z dynii. Dodajemy erytrytol, jajka oraz budyń w proszku. Miksujemy do połączenia się składników.

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Wyciągamy ciasto i rozwalkowujemy je. Wykładamy na okrągłą blachę posmarowaną masłem. Na brzegi możemy dać troszkę więcej ciasta, tj. wyłożyć ciastem boki przy dolnej części blachy. Na ciasto wylewamy masę serową. Pieczemy 60 minut. Po upływie czasu uchylamy drzwiczki i zostawiamy sernik do ostygnięcia. Smacznego!

1/10: 304kcal, B: 16.3, T: 15.9, W: 24.5

Zupa-krem z dynii

Posted on by Magdalena Rosa

Dziś jesienna klasyka – zupa, która już od kilku lat pojawia się u mnie w tym okresie. Zawsze przyrządzam ją jednak inaczej – zdarzało się doprawiać ją curry czy też gotować dynię na mleczku kokosowym. Tym razem postawiłam na prostą wersję bazującą na pieczonej dynii, podaną ze śmietaną. Nie wiem, który krem z dynii jest najlepszy – każdy mi bardzo smakuje. A Wy lubicie zupę dyniową?

Co będzie potrzebne:

  • 1kg pieczonej dynii hokkaido
  • 1 litr bulionu
  • 4 ziemniaki
  • 1 cebula
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • Pieprz do smaku
  • Śmietana (u mnie 18%) – do podania

W (dużym) garnku roztapiamy masło. Kroimy cebulę, przeciskamy czosnek przez praskę i smażymy do zeszklenia się cebuli. Ziemniaki kroimy i smażymy z cebulą i czosnkiem ok. 2 minuty ciągle mieszając. Kroimy dynię. Dodajemy do garnka pokrojoną dynię, wędzoną paprykę, sól, zalewamy bulionem i gotujemy 20 min (do momentu aż ziemniaki będą miękkie). Blendujemy całość. Podajemy ze śmietaną.

1/6: 167kcal, B: 3.9, T: 10.9, W: 16.3

Gofrowe kanapki z pieczoną dynią, fetą i rukolą

Posted on by Magdalena Rosa

Dzisiaj przychodzę do Was z kanapeczkami gofrymi, ktore zrobiłam w weekend – z pieczoną dynią i słonym serem feta komponują się naprawdę fajnie a dodatek syropu pomaranczowo-imbirowego ciekawie podkręca smak.

Co będzie potrzebne:

  • 75g mąki owsianej/płatków owsianych
  • 125ml mleka
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka oleju
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Szczypta soli

Dodatki:

  • 100g pieczonej dynii
  • 30g sera feta
  • 1 łyżeczka jogurtu naturalnego
  • Rukola
  • Przyprawy: suszone płatki chilli, pieprz

Syrop:

  • 125ml soku pomarańczowego
  • 1/2 łyżeczki miodu
  • 1/2 łyżeczki imbiru (może być suszony)

Płatki owsiane blendujemy. Składniki na gofry łączymy ze sobą. Natłuszczamy i nagrzewamy gofrownicę. Pieczemy gofry kilka minut.

Fetę rozdrabniamy wraz z jogurtem – do uzyskania dość gładkiego kremu.

Sok pomarańczowy, miód i imbir umieszczamy w rondelku i gotujemy 15 minut. Jeśli używamy świeżego imbiru, przelewamy syrop przez sitko.

Gofry podajemy z kawałkami pieczonej dynii posypanej przyprawami, serkiem feta, rukolą i polewamy syropem pomarańczowo-imbirowym.
Z podanych proporcji wychodzą 3 „prostokątne” gofry, z których można zrobić 3 takie kanapeczki.

216kcal, B: 9.7, T: 7.9, W: 28

Wegańskie gofry dyniowe

Posted on by Magdalena Rosa

Zaczęłam dzisiejszy poranek od chrupiących gofrów dyniowych, które podałam z wegańskim jogurtem kokosowym i syropem klonowym.

Co będzie potrzebne:

  • 200g puree z pieczonej dynii hokkaido
  • 140g mąki orkiszowej
  • 40g skrobii ziemniaczanej
  • 100ml mleka roślinnego
  • 120ml soku pomarańczowego
  • 30ml oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • Szczypta soli

Mieszamy ze sobą suche składniki. Dodajemy mokre i łączymy ze sobą. Natłuszczamy i nagrzewamy gofrownicę. Gofry pieczemy kilka minut. Z podanych proporcji wychodzi 6 gofrów.

183kcal, B: 4.2, T: 5.9, W: 27.3