Przygotowałam wegańskie gofry z użyciem aquafaby – (w moim przypadku) wody po ciecierzycy z puszki. I muszę jeszcze dziś się z Wami nimi podzielić! Do zrobienia gofrów z wykorzystaniem aquafaby miałam wiele podejść i za każdym razem jej smak był wyczuwalny a efekty były niezadowalające, dlatego nigdy takie gofry nie pojawiły się na profilu. Tym razem udało się zrobić gofry chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku i bardzo smaczne – mój prywatny tester zatwierdził je, więc wrzucam przepis.

Do gofrów wykorzystałam aquafabę, a samą ciecierzycę możecie użyć do zrobienia kremu do nich – cieciorelli (czyli krem z ciecierzycy a’la Nutella). Kiedyś taką kupiłam i nie przekonała mnie  – zawsze sceptycznie podchodzę do „zdrowych kremów”. Ale ta…jest tak pyszna (i uzależniająca ;)) że zjadłam jej tyle, że musiałam odpuścić sobie dzisiejszy obiad. Ten czekoladowo-orzechowy krem zasługuje wręcz na odrębny post (i kiedyś taki zrobię ;)). Jest genialny!

Gofry:
1 szklanka mleka roślinnego
220g mąki
½ szklanki aquafaby (ja użyłam wody po ciecierzycy w puszce)
4 łyżki erytrytolu
4 łyżki kakao
3 łyżki oleju
1 łyżka masła orzechowego
1 łyżka octu jabłkowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli

Cieciorella:
230g ciecierzycy (1 puszka po odsączeniu)
100g masła orzechowego
25g kakao
Ok. 1 szklanka gorącej wody

Przygotowanie:
Gofry: Mleko mieszamy z octem i odstawiamy. Aquafabę ubijamy na sztywno. W osobnym naczyniu mieszamy pozostałe składniki. Dodajemy mleko oraz aquafabę i łączymy do uzyskania jednolitej masy. Gofrownicę natłuszczamy i pieczemy gofry kilka minut. Z podanych składników wychodzi 8 gofrów.
Cieciorella: daktyle namaczamy w gorącej wodzie co najmniej 10 minut. Ciecierzycę dokładnie oplukujemy zimną wodą. Blendujemy daktyle, ciecierzycę, masło orzechowe i kakao i ok. ¼ szklanki wody, w której namaczaliśmy daktyle – aż powstanie gładki krem. Możemy w trakcie dolewać wodę, jeśli uznamy że krem jest zbyt gęsty / ciężko się blenduje.
Podajemy gofry z cieciorellą i orzechami ziemnymi.