Tag: kokos

Kokosowe cafe affogato

Posted on by Magdalena Rosa

Jeśli chcecie poczuć się jak we włoskiej kawiarni lub nie chcecie się jeszcze żegnać z letnimi smakami, skuście się na cafe affogato! Ja poznałam ten włoski deser dopiero podczas tegorocznych wakacji, mimo że we Włoszech byłam już kilkukrotnie. Lody i espresso świetnie się komponują jak się okazało ;). Najlepiej użyć lodów o delikatnym smaku – śmietankowych, waniliowych bądź, jak w moim przypadku, kokosowych (moje są z dodatkiem ciasteczek). Jeśli chodzi o espresso, sprawdzi się zarówno gorące jak i ostudzone.

Składniki:
1-2 gałki lodów (u mnie kokosowe)
Mała filiżanka espresso

Opcjonalnie:
Polewa czekoladowa

Przygotowanie:
Do szklanki nakładamy 1-2 gałki lodów i zalewamy espresso (gorącym bądź chłodnym).

Próbowaliście takiego deseru?

Cynamonowe gofry z sosem kokosowo-waniliowym

Posted on by Magdalena Rosa

Ostatnio jedna osoba zapytała, czy mogę polecić przepis do słabej gofrownicy – wydaje mi się, że ten będzie odpowiedni, ponieważ gofry wychodzą mega chrupiące nawet w gofrownicy paluszkowej, która ma mniejszą moc niż moja podstawowa z Dezala.
Poniżej podaję przepis na sos kokosowo-waniliowy.

Gofry:

  • 2 jajka
  • 2 dojrzałe banany
  • 170g mąki bezglutenowej – u mnie jaglana
  • 70g mleka (ok. ¼ szklanki)
  • 40 g oleju rzepakowego (3-4 łyżki)
  • płaska łyżeczka cynamonu
  • odrobina oleju do przesmarowania gofrownicy

Sos kokosowo-waniliowy:

  • 200ml mleczka kokosowego
  • 15g erytrytolu
  • Odrobina wanilii/ kilka kropel olejku waniliowego
  • 15g skrobii kukurydzianej / mąki kukurydzianej / skrobii ziemniaczanej

Składniki na gofry wymieszać. Gofrownicę natłuszczamy i nagrzewamy. Pieczemy gofry kilka minut.

Mleczko wraz ze skrobią, erytryrolem i wanilią gotujemy kilka minut do uzyskania pożądanej gęstości.

Kokosowa panna cotta z mango

Posted on by Magdalena Rosa

Dziś mam dla Was deser panna cotta – pierwszy raz robiłam go sama. Wyszedł mi bardzo dobry więc dzielę się z Wami przepisem.

Co będzie potrzebne:

  • 200ml mleka
  • 15g odżywki białkowej (najlepiej kokosowej lub waniliowej)
  • 8g żelatyny
  • 10g erytrytolu
  • + Ok 50-100g mango do podania (może być mrożone)

Mleko wlewamy do garnuszka i dodajemy żelatynę. Podgrzewamy chwilę aby żelatyna się rozpuściła (nie doprowadzając do gotowania się mleka). Pod koniec dodajemy odżywkę, erytrytol i mieszamy. Zdejmujemy całość z ognia i chwilę miksujemy/blendujemy. Przelewamy do foremek (u mnie wyszły 2 małe jak na zdjęciu, można zrobić też jedną większą z podanych proporcji). Umieszczamy w lodówce na ok. 3 godziny. Podajemy ze zblendowanym mango.

Całość: 208kcal, B: 25, T: 3.3, W: 19.4

Kokosowe gofry z sosem mango-kokos

Posted on by Magdalena Rosa

W ramach dzisiejszego posta mam dla Was przepis na kokosowe gofry z sosem mango-kokos. Pierwszy raz używałam mąki kokosowej, więc nieco się obawiałam efektu. Najczęściej jest używana jako dodatek, ponieważ jest specyficzna, jednak chciałam zrobić gofry z użyciem wyłącznie tej mąki „tak na próbę”. Jeśli oczekujecie chrupiących gofrów, zawiedziecie się. Gofry są super miękkie, nawet kolejnego dnia. Ale jakie one są dobre! Delikatnie kokosowe ciasto i ten sos…mniam! Łapcie przepis:

Składniki:

  • 4 jajka
  • 100g mąki kokosowej
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 2 łyżeczki wiórków kokosowych
  • 1 łyżka erytrytolu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 400ml mleka
  • Kilka kropel olejku waniliowego

Składniki na sos:

  • 1 szklanka pulpy z mango
  • 1 szklanka mleczka kokosowego
  • 1 łyżka syropu klonowego


Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywna pianę, pozostałe składniki miksujemy ze sobą. Dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy. Pieczemy w rozgrzanej i natłuszczonej gofrownicy kilka min (u mnie piekły się bardzo szybko). Podajemy z sosem mango-kokos.