Dziś zdrowa ale dość wypasiona propozycja 😉 Kto się skusi na kawałek gofrowego torcika?

Składniki:
240g ugotowanego buraka
70g mąki orkiszowej
2 jajka
40g mleka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki erytrytolu (opcjonalnie)

Krem limonkowy:
250g twarogu
80g jogurtu
Sok z 1/2 limonki
50g erytrytolu (najlepiej w pudrze) bądź cukru pudru
1/2 łyżeczki skórki z limonki

Przygotowanie:
Blendujemy buraki. Dodajemy pozostałe składniki na gofry i dokładnie łączymy. Natłuszczamy i nagrzewamy gofrownicę. Pieczemy kilka minut. Dla uzyskania chrupiącej skórki, przytrzymajcie je nieco dłużej w gofrownicy niż zazwyczaj. Mi wyjątkowo na tym nie zależało – takie „miękkie” gofry smakowały jak ciasto Z podanych składników uzyskacie 5 gofrów. My zjedliśmy całość we dwójkę i się najedliśmy.