Dzisiaj mam dla Was prosty przepis na racuchy z mąki ryżowej – lekkie i puszyste, ze startym jabłkiem w cieście. Szybkie w przygotowaniu. U mnie podane z owocami i erytrytolem w pudrze.

Składniki:
150g mąki ryżowej
2 łyżeczki erytrytolu
1 jabłko
200ml mleka
1 jajko
1/2 łyżeczki sody

Przygotowanie:
Jabłko ścieramy na tarce na grubych oczkach. Rozdzielamy białko od żółtka. Ubijamy białko na sztywno. Mieszamy/miksujemy mąkę, erytryrol, żółtko, mleko i sodę. Dodajemy białko i jajka i delikatnie łączymy. Smażymy na średnim ogniu na maśle bądź oleju formując małe placuszki. Z podanych proporcji wychodzi 15 małych racuchów.

(1 racuch, bez dodatków): 52.5kcal, B: 1.7, T: 0.9, W: 9.3