Tag: tiramisu

Dyniowe tiramisu

Posted on by Magdalena Rosa

Dziś dzielę się z Wami przepisem na jesienną odsłonę tiramisu. Aromatyczne, rozpływające się w ustach a do tego ma piękny kolor zawdzięczający karotenoidom zawartym w dynii Hokkaido. Wiedzieliście, że zawiera ona więcej karotenu niż marchew?

Składniki:
250g mascarpone
300g puree z pieczonej dynii Hokkaido
40g erytrytolu/cukru pudru
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki imbiru
Szczypta gałki muszkatołowej

Podłużne biszkopty
1/2 szklanki mocnego espresso

Przygotowanie:
Łączymy puree z dyni wraz z mascarpone, słodzikiem i przyprawami (np. mikserem). Biszkopty maczamy w kawie i układamy w szklankach. Przekładamy kremową masą. Możemy posypać odrobiną cynamonu bądź kawy. Z podanych proporcji wychodzą 2-3 deserki (zależnie od wielkości szklanek).

Jeśli tiramisu to tylko klasyczne, czy lubicie czasem pokombinować? U mnie poza dyniowym, pojawiło się wcześniej tiramisu borówkowe i też było pyszne!

Tiramisu borówkowe

Posted on by Magdalena Rosa

Dziś mam dla Was tiramisu z dodatkiem borówek. Genialnie pasują do tego deseru! Spróbujcie sami!

Składniki:
250g mascarpone
2 jajka
30g erytrytolu (najlepiej w pudrze) bądź cukru pudru
Kilka biszkoptów
Borówki (ok. 100g)
Mocna kawa (ok. 100ml)
Kakao do posypania

Przygotowanie:
Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywno. Żółtka ucieramy z erytrytolem. Wmiksujemy przez krótki czas mascarpone. Dodajemy białka i delikatnie mieszamy aż do połączenia się całości. Biszkopty namaczamy chwilkę w kawie. W słoiczkach/miseczkach układamy naprzemiennie nasączone kawą biszkopty, krem, borówki, ponownie biszkopty, krem i borówki. Posypujemy całość odrobiną kakao. Z podanych składników wychodzą 3 porcje.

Śnieżne deserki

Posted on by Magdalena Rosa

Brak śniegu na zewnątrz postanowiłam zrekompensować sobie śnieżnymi deserkami a’la piernikowe tiramisu. Znacznie dłuższy czas zajęło mi wpatrywanie się w nie niż ich zjedzenie.

Na spodzie znajdują się pierniczki namoczone w kawie (polecam użyć jak najmniej słodkich). Masa jest zrobiona na bazie mascarpone i jajek (zamiast nich można użyć śmietanki). Deserek można dodatkowo posypać kakao. Ja wykonałam ozdoby z masy cukrowej i pierników, dzięki czemu odrobinę przypominają słynne szklane kule, te ze śniegiem z kulek styropianu w środku, no chyba wiecie o które chodzi?
Poniżej przepis na trzy deserki.

Składniki:

  • Kilka pierników
  • Odrobina zaparzonej, czarnej kawy
  • 2 jajka
  • 250g mascarpone
  • 2-3 łyżki erytrytolu lub cukru pudru (jeśli macie słodkie pierniczki, użyjcie 2 łyżek)

Pierniki łamiemy i maczamy przez bardzo krótką chwilę w kawie. Układamy na dnie szklanek czy słoiczków.
Jajka sparzamy wrzątkiem. Rozdzielamy białka od żółtek.
Białka ubijamy na sztywno. Jajka łączymy z erytrytolem/cukrem (mikserem). Zmniejszamy obroty i dodajemy mascarpone i krótko miksujemy. Na końcu dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy.
Zamiast jajek można użyć śmietanki 30%, ubić ją i wymieszać z mascarpone oraz erytrytolem bądź cukrem pudrem.

1 deser: 478kcal, B: 9.9, T: 37.2, W: 25.9