Gofry szpinakowe z pomidorkami i bazylią

Bezglutenowe gofry ze szpinakiem, do których podałam podsmażone pomidorki z dodatkiem miodu i octu balsamicznego. Może się skusicie?

Składniki:
150g mąki kukurydzianej
200ml mleka
100g świeżego szpinaku
1 jajko
4 łyżki oleju
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka octu jabłkowego
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1/2 łyżeczki soli

Pomidorki:
Ok. 10-15 pomidorków koktajlowych
Kilka listków bazylii
1 łyżeczka octu balsamicznego
1 łyżeczka miodu
Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:
Szpinak rozdrabniamy w blenderze (może być łatwiej dodając już mleko). Wszystkie składniki na gofry dokładnie mieszamy. Natłuszczamy i nagrzewamy gofrownicę, pieczemy kilka minut.

Pomidorki kroimy w połówki. Na patelni rozgrzewamy miód, dodajemy pomidorki. Smażymy kilka minut dodając w międzyczasie ocet balsamiczny, pokrojone liście bazylii i przyprawy.

Gofry podajemy z pomidorkami i świeżymi liśćmi bazylii oraz posypujemy solą. Nie zapisałam sobie ile ich wyszło ale wydaje mi się, że 6 😉

189kcal, B: 4.5, T: 8.9, W: 22.1

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *